Obalený sleď, nastrouhaný nebo nakrájený na plátky

Salát „Sleď pod kožichem

Bezpochyby nejoblíbenější vrstvený salát všech lidí „Sleď pod kožichem“. Nejoblíbenější salát v Rusku! Zvláštní pozornost „sleďový salát“ je oblíbený během novoročních svátků, protože je považován za zimní salát. U mě bez ní žádné oslavy nezvládne! Tady je recept na klasiku „Sleď pod kožichem“.

Množství ingrediencí je vypočteno pro dva velké saláty.

V žádném případě se nesmí přidávat sůl! Sleď a majonéza nedělají salát mdlým.

Filety ze sledě jsou nejlepší nakrájené na plátky. Toto filé je mnohem chutnější než předseknuté.

Příprava skutečné věci „Sleď pod kožichem“, Dá to hodně práce, ale stojí to za to! I přes dostupnost a jednoduchost ingrediencí je úžasná chuť salátu ze sleďů a zeleninového listového těsta fascinující. V jednom pokrmu se harmonicky snoubí známé produkty ze sleďů. A díky své kráse, originální úpravě, nádheře barev a slavnostnímu vzhledu je salát „Sleď pod kožichem“ nenechá nikoho lhostejným!

Vařte brambory a mrkev (asi 20-30 minut, měkkost zeleniny kontrolujte nožem nebo vidličkou).

Červenou řepu vařte zvlášť (asi 40-45 minut, doba vaření závisí na velikosti řepy, zkontrolujte připravenost).

Připravte si filety ze sledě a nakrájejte je. Já filety nekrájím příliš najemno, je to věc chuti. Oloupejte cibuli.

Pokud je cibule hořká, můžete ji spařit vroucí vodou.

Na tento salát byste měli použít širokou mísu s plochým dnem. K tomuto účelu mám dvě stejné, velmi pěkné misky na slanečky.

sleď, nastrouhaný, nebo, nakrájený

Jako první vrstvu položte sledě. Rovnoměrně ho rozetřete na dno a mírně přitlačte rukou.

Druhá vrstva. cibule. Rovnoměrně ji rozetřete na sledě.

Veškerou zeleninu a vejce je třeba nastrouhat na hrubém struhadle, protože se vrství.

Umístěte ji jako třetí vrstvu. Brambory rozložte tak, aby cibule nebyla vidět.

Toto je čtvrtá vrstva. Podobně jako v předchozím případě jsou všechny následující vrstvy umístěny tak, aby ty nižší nebyly vidět.

Potřete vaječnou vrstvu majonézou.

Poslední vrstvu červené řepy položte rovně a rukama vytvarujte konečný tvar salátu.

Zbývá už jen vyzdobit „Sleďový kabát“. Vše záleží na vaší představivosti. Takovou síťku z majonézy vytvoříte tak, že do sáčku od majonézy uděláte malý otvor a na povrch salátu natáhnete tenký pramínek majonézy vymačkané ze sáčku.

Salát také zdobím zeleným hráškem a snítkami bylinek. Můžete si také vyzdobit „Sleďový kabát“ Kroužky cibule, květy červené řepy, mrkev nebo rajčata, strouhané žloutky, okurky atd.

Tajemství vaření:

Nejprve musíme uvařit zeleninu a vejce. Zeleninu předem umyji.

Červená řepa. Vařte přibližně 1.5 až 2 hodiny v závislosti na velikosti řepy. Zeleninu lze připravovat v troubě, mikrovlnné troubě nebo v multifunkčním vařiči.

Vejce. Vařte je ve vroucí vodě přibližně 10 minut. Můžete je osolit, aby se lépe loupaly.

sleď, nastrouhaný, nebo, nakrájený

Brambory a mrkev. Lze vařit společně do měkka.

Sleď. Sledě si můžete nasolit sami, koupit filé ze sledě, očistit sledě, odstranit kosti, rozdělit na dva filety

a nakrájejte na kousky.

Cibule. Používáte obvykle zelenou nebo jarní cibulku, která byla naložena?

Majonéza. Vyrobte si ho sami nebo si ho kupte v obchodě.

Domácí majonéza z olivového oleje. Recept s fotografií

Mohu do salátu přidat mléko nebo kaviár?

Když si v obchodě koupíme soleného sledě, je v něm nejčastěji buď kaviár, nebo slanečci. Lze přidat do salátu?

Je to trochu náročnější. Kaviár je jediná věc, kterou používám, a všichni ho milují. Někdy nepřidávám ani kaviár, ani mléčnou rybu. Naše dcera jí kaviár, miluje ho. Mléko do salátu nepřidávám. ne každý je má rád. Ale pokud se vám líbí, můžete je přidat (předem nakrájené).

READ  Která sekačka na trávu je lepší než benzín nebo elektrický

Potřebuji vejce ve sledech pod kožichem??

Dávají se vejce do sleďů pod kožich?? Je to jedna z nejčastěji kladených otázek.

Ano, mnozí by řekli, že klasický recept na sledě pod kožichem neobsahuje vejce, ale já ano. Lze připravit bez vajec. Přizpůsobte si ji podle vlastní chuti. Naše rodina má ráda recept s vejci. Můžete ji připravit i bez vajec.

Jak naložit cibuli na sleďový salát pod kožichem:

V zimě se obvykle zelená cibule nevyskytuje, cibuli můžete nakládat, protože je pikantní a ne každý má rád její štiplavou chuť a nakládaná chutná mnohem lépe.

Cibuli marinujte 20 minut a marinádu slijte. Cibuli nejprve nakrájejte na malé kostičky.

Jak vařit „Správný sleď pod kožichem

Na dno podlouhlého talíře položte na kostičky nakrájeného sledě. Navrch posypeme nasekanou zelenou cibulkou nebo cibulí. Každou vrstvu namažte tenkou vrstvou nebo síťkou majonézy.

Nutno podotknout, že poté jsem položil další vrstvu ryby, zeleniny a majonézy. Pak salát dejte na 3 hodiny do lednice, aby se nasákl.

Sleď pod kožichem s nakládanou cibulí. velmi chutný recept

Cibule je vynikající, šťavnatá a křupavá a sleď se k nakládané cibuli dobře hodí. Cibuli si naložím sám. Řeknu vám o tom.

  • 1. 2 brambory (velké)
  • 2 až 3 vejce
  • 2 středně velké červené řepy
  • 1 mrkev
  • 300 gramů sleďů (mírně solených a tučných)
  • 3-4 polévkové lžíce. lžíce majonézy

Marinování cibule. přísady:

sleď, nastrouhaný, nebo, nakrájený

Milujeme tento salát, sleď pod kožichem s nakládanou cibulí se ukáže jako obzvláště chutný.

Do mísy nalijte teplou vodu, přidejte sůl, cukr a ocet. Míchejte, dokud se nerozpustí.

Cibuli nakrájejte na kolečka nebo půlkolečka. Nakrájejte na tenké plátky, abyste získali lepší marinádu.

Po uplynutí výše uvedené doby marinádu slijte. Cibule je připravena.

Nebudu popisovat, jak uvařit řepu, mrkev, vejce a brambory. Myslím, že víte, jak na to. Brambory lze vařit v tlakovém hrnci, v multifunkčním hrnci nebo péct v troubě. Vejce uvařte na pánvi na sporáku.

Zeleninu nechte vychladnout a oloupejte ji. Oloupejte vejce.

Sledě očistěte, oloupejte, zbavte kostí a nakrájejte na kostky.

1 Salátová vrstva. nastrouhejte brambory na hrubém struhadle.

3 vrstvy. marinovaná cibule.

4 vrstva. Vejce rozdrobte.

5 vrstev. Nastrouhejte mrkev.

vrstva 6. Nastrouhejte červenou řepu.

Nezapomeňte každou vrstvu potřít majonézou. Aby byl salát méně mastný, můžete ho přelít majonézou.

Ozdobte podle potřeby. Na Silvestra vypadá sleď pod kožichem skvěle zdobený jako dort. Ke zdobení můžete použít dělený kroužek nebo speciální kroužek.

Tajemství přípravy chutného sledě pod kožichem

Tajemství 1. Pokud cibuli předem naložíte, získá pikantní sladkokyselou chuť a příjemnou křupavost a salát bude chutnější a rafinovanější. Ostrá cibulová chuť se zjemní. Salát marinujeme tak, že do nakrájené cibule přidáme na 15 minut trochu vody a lžíci octa.

Tajemství 2. Pokud zeleninu místo krájení na kostičky nastrouháte, získáte velmi jemný a pronikavý salát. Jablka je naopak nejlepší krájet bez struhadla, jinak pustí příliš mnoho šťávy.

Tajemství 3. Jablka nahraďte nakládanými okurkami, abyste získali pikantní nádech, a nechte šťávu odtéct, přidejte konzervovaný zelený hrášek, kukuřici nebo avokádo. Voňavé kysané zelí dodá salátu neobvyklou chuť, stejně jako pečené houby, zejména žampiony. Korejskou mrkev můžete nahradit vařenou a je vynikající. Kulinářské experimenty jsou vítány!

Tajemství č. 4. Používejte pouze kvalitní produkty, nešetřete na sledích a nešetřete na majonéze. Některé hospodyňky smíchají rybu a cibuli s rostlinným olejem, aby byly šťavnaté, a teprve potom je naaranžují. Ten je jemnější a sytější než těstovinový salát.

Tajemství 5. Zkuste místo sledě použít lehce soleného lososa a budete překvapeni novou chutí. Sleď pod kožichem však zůstává stejný. Uzený sleď, červený kaviár a krevety jsou v salátu vynikající.

READ  Jak řezat brzdu doma

Sleď pod kožichem s okurkami

A nejsou v něm brambory, takže salát je mnohem lehčí!

Budete potřebovat: 2 sledě, 2 červené řepy, 5 mrkví, 2 jablka, 5 kyselých okurek, 1 cibule, 4 vejce, 500 g majonézy.

vaření: 1. Nakrájejte sledě na proužky a cibuli nakrájejte nadrobno.2. Vařenou řepu, nakládané okurky a sladká jablka nastrouhejte na hrubém struhadle.3. Rozdrobte vařená vejce natvrdo.4. Salát vrstvíme: červená řepa, mrkev, jablka, okurky a cibulový sleď. a to 2-3krát. 5. Každou vrstvu potřete majonézou a před podáváním nechte 2 hodiny v chladničce.

Křen na zimu: 8 klasických receptů na vaření

Velmi jednoduchý recept na sledě pod kožichem na bochníku

I salát jako sleď pod kožichem se může proměnit v předkrm. K tomu stačí přidat do receptu bochník chleba.

  • Obušek. 1 ks.
  • Lehce solený sleď. ½ ks.
  • Malá řepa. 2 ks.
  • Mrkev. 1 ks.
  • Kopr. 1 svazek.
  • Středně velké brambory. 2 ks.
  • Sůl. podle chuti.
  • Slepičí vejce. 2 ks.
  • Majonéza. 100 gr.

Nejprve zeleninu a vejce uvařte, zchlaďte a oloupejte. Nastrouhejte brambory, mrkev, červenou řepu, vejce na hrubém struhadle, dejte je do různých misek a smíchejte s trochou majonézy. Kopr nasekejte najemno nožem.

Odstraňte ze sledě velké kosti, odřízněte mu hlavu a kůži.

Bochník na jedné straně rozřízněte, řez otevřete a opatrně vyjměte dužinu tak, aby byla uvnitř dutá.

Uvnitř chlebíčku potřeme boky majonézou, pak na chlebíček rozetřeme tenkou vrstvu směsi z červené řepy s majonézou, pak přijde vrstva nastrouhané mrkve a majonézy, na dno chlebíčku dáme brambory a kopr, na ně položíme filé ze sledě a na sledě dáme nakrájená vejce. 5. Dbejte na to, aby náplně nebylo příliš mnoho, jinak se bochník neuzavře. Okraje otvoru v bochníku potřete majonézou, zabalte do fólie nebo potravinové fólie a dejte na 2-3 hodiny do lednice. Před podáváním nakrájejte bochník na plátky a položte je na plochou mísu.

sleď, nastrouhaný, nebo, nakrájený

Podivný ruský novoroční salát: jak vařit sledě pod kožichem (vyprávějí kuchaři z Moskvy)

Sleď pod kožichem je stejně nezbytnou součástí novoročního stolu jako šampaňské, mandarinky a Olivier. Pokud se však vrátíme o dva kroky zpět, zjistíme, že tento recept je objektivně nezřejmý a existují desítky variant. Proč se salát z ryb, zeleniny a majonézy stal symbolem svátků? A jak ji nakonec uvařit? Odpovědi šéfkuchařů nejlepších moskevských restaurací.

Nemyslím si, že by existoval hlavní recept na sledě pod kožichem, protože každý ho vaří jinak. Najdete zde klasické recepty i některé modernější. Samozřejmě, že mnoho lidí je pro starou školu. obvyklou strouhanou zeleninu s majonézou a nakrájeným sleděm a cibulí. Ale například dělám sleďovou pěnu se smetanovým sýrem, pečenou červenou řepou a přidávám do ní i omáčku pesto: objevila jsem kombinaci sledě pod kožichem a bazalky, takže je potřeba pesto. Dlouho jsem si pesto vozil i do Turína. k večeři jsme tam měli sledě pod kožichem s touto omáčkou jako hlavní salát. Všem se to líbilo!

Nemám ráda moc cibule, takže obvykle přidávám zelenou cibulku. Majonéza se samozřejmě vyrábí z vaječných žloutků a oleje z hroznových jader. Domácí majonéza je zdravější a chutnější.

Sleď pod kožichem se stal jedním ze symbolů Silvestra ze dvou hlavních důvodů. Jednak díky popularizaci v sovětské televizi. Za druhé, salát používá levné a cenově dostupné produkty. A samozřejmě i samotný salát je vynikající a chutná i těm, kteří maso nejedí. V Sovětském svazu všichni milovali majonézové saláty, na HVA nikdo nepomyslel, a proto byl jedním z největších hitů sleď pod kožichem.

Standardně se všechny produkty kromě sledě strouhají (na struhadle). Myslím, že ve sleďovi pod kožichem musí být hodně majonézy, takže je prostě příliš mastný. Před podáváním je nutné sledě nechat nasáknout. všechny vrstvy se musí spojit v jeden celek.

Úspěch pokrmu závisí na ingrediencích. Sleď musí být velmi chutný a červená řepa musí být pečená, aby neztratila svou chuť. A brambory je lepší péct v kabátku, stejně jako mrkev. péct můžete všechno! Pak bude chuť mnohem intenzivnější a jasnější. Pokud máte chuť na trochu extravagance, můžete si majonézu vyrobit sami nebo si jednoduše koupit mastnou majonézu.

READ  Je možné použít klíč jako elektrický šroubovák

Sleď pod kožichem se stal symbolem Nového roku, protože se stal symbolem i jiných salátů. Mimosa a Olivier jsou v podstatě stejný typ salátu, protože lidé tehdy měli skromný nákupní košík. A majonéza je takový zvýrazňovač chuti, že ji můžete smíchat s jakýmkoli souborem produktů a opravdu se zdá, že funguje.

Kořeny tohoto oblíbeného pokrmu sahají až do Norska. Tam se od roku 1751 připravuje sleďový salát s přídavkem červené řepy, jablek, brambor a vajec. Do Ruska ji v roce 1919 přivezl obchodník Anastas Bogomilov. V sovětské kulinářské literatuře se však první recept na sledě pod kožichem objevil až koncem 60. let 20. století.

Stejně jako boršč existuje mnoho variant. Někteří přidávají jablka nebo okurky. Klasickým receptem je však salát s bramborami, červenou řepou, mrkví, cibulí, vejci a sleděm. To vše se navrství a doplní majonézou.

Sleď pod kožichem byl dokonalým doplňkem k vodce. A co je důležité v době velkého nedostatku, zahrnuje dostupné a levné produkty. To jsou důvody, proč se stal hitem nejen silvestrovských oslav, ale i dalších svátků.

Začněme omáčkou. Pro snížení kalorického příjmu používám majonézu s 10 % zakysané smetany v poměru 3 lžíce majonézy na 1 lžíci zakysané smetany. Začněte vykostěnými filety ze sledě, nakrájenými na kostičky nebo velmi tenké plátky. Tím se ryby rovnoměrněji ochutí.

Pak vložíme vařené brambory nastrouhané na hrubém struhadle a zalijeme je majonézovou síťkou. Posypte nasekanou zelenou cibulkou (má méně výraznou chuť než cibule) a nastrouhaným bílkem, žloutek si nechte na ozdobu.

Další vrstvu tvoří mrkev nastrouhaná na hrubém struhadle a pokrytá majonézovou síťkou. Všechny vrstvy znovu sestavte a navrch nastrouhejte vařenou řepu. Majonézu předem smíchejte se slunečnicovým olejem. Vytvořte majonézovou síťku a ozdobte ji žloutkem nastrouhaným na jemném struhadle.

Složení pro jednu osobu:

Nerafinovaný slunečnicový olej (10 mililitrů).

Samozřejmě, že recept na sledě pod kožichem existuje. Ale u každého je to jiné. (směje se).) Je to jako s omáčkou tkemali. kolik je Gruzínců, tolik je na ni receptů.

Sleď pod kožichem je tradičním svátečním pokrmem, přesněji řečeno pokrmem po svátcích, a to kvůli zvláštnostem jeho přípravy. Nebo ještě složitější, protože proces přípravy všech ingrediencí není rychlý, ať už bychom chtěli sebevíc. Jen ve sleďovi je tolik kostí, že kdybychom chtěli připravit dokonalý předkrm, trvalo by dlouho, než bychom je odstranili.

Není pochyb o tom, že s novoročním stolem zacházíme se zvláštní úctou a snažíme se připravit pokrmy, které v každodenním životě zabírají spoustu času. Měli bychom také vzít v úvahu, že svačina je obzvláště chutná následující den, kdy se všechny ingredience „snesou“.

Můj recept je velmi jednoduchý, protože jedním z hlavních kritérií pro dobrý kabát jsou kvalitní výrobky.

Zeleninu pečte ve slupce v troubě při 180 stupních a dopečte ji, dokud není měkká. Nechte je vychladnout, oloupejte a nastrouhejte (na struhadle).

Vejce uvařte, zchlaďte, oloupejte a oddělte žloutek od bílku. Bílek nastrouhejte a žloutek rozdrobte.

Očistěte sledě od kostí a kůže a hotové filé nakrájejte na malé kostičky.

Vezměte sklenici na burgundské víno, rozložte všechny ingredience ve vrstvách a řepu a batáty lehce osolte. Pořadí by mělo být následující: červená řepa, majonéza, sleď, bílek, žloutek, majonéza, bílek, červená řepa, sleď, majonéza, žloutek.

| Denial of responsibility | Contacts |RSS